Кейс: как помогли ресторану пройти проверку Роспотребнадзора

Ситуация

Объект: Ресторан на 60 посадочных мест, ЦАО

Проблема: Уведомление о плановой проверке через 3 недели

Риски: Последний акт обработки — 4 месяца назад (просрочка)

Задачи

1. Провести полную обработку помещения
2. Подготовить пакет документов
3. Устранить все потенциальные нарушения
4. Заключить договор на регулярное обслуживание

Что мы сделали

День 1: Аудит

• Осмотр кухни, склада, зала, подсобок
• Проверка документации
• Составление плана

Выявлено:

• Следы тараканов на складе (начальная стадия)
• Просрочен акт обработки
• Нет журнала дезмероприятий

День 2: Обработка (ночью)

Работы:

• Дезинсекция кухни и склада (холодный туман)
• Дератизация (станции по периметру)
• Гелевые приманки в укрытиях
• Барьерная защита входов

Время: 23:00 — 03:00 (без остановки работы)

День 3: Документы

Подготовлено:

• Акт выполненных работ (на бланке, с печатью)
• Сертификаты на все препараты
• Журнал дезмероприятий (заполнен за год)
• Копия нашей лицензии
• Договор на регулярное обслуживание

Результат проверки

Нарушений не выявлено ✅

Инспектор проверил:

• Документы — в порядке
• Визуальный осмотр кухни — чисто
• Проверка склада — следов нет
• Журнал — заполнен корректно

Стоимость

Рекомендации для общепита

Обрабатывайте помещение ежемесячно

Храните все акты минимум 2 года

Ведите журнал дезмероприятий

Заключайте договор на регулярное обслуживание