Эксперт по санитарии · 12 лет
# Журнал учёта дезинсекции в общепите: образец заполнения 2026
Журнал учёта дезинсекции — обязательный документ для всех предприятий общепита по СанПиН 3.3686-21.
Журнал заполняется сразу после каждой обработки представителем дезинфекционной службы. Записи о ежедневных осмотрах ведёт ответственный сотрудник предприятия.
Минимум 8 граф: дата, объект, площадь, вид обработки, метод, препарат с концентрацией, ФИО исполнителя, подпись. Журнал хранится минимум 3 года.
Образец предоставляет обслуживающая дезинфекционная организация. Также можно приобрести готовый журнал в типографии или скачать бланк на сайте Роспотребнадзора.
По ст. 6.3 КоАП: ИП — 500-1 000 ₽, должностное лицо — до 30 000 ₽, юрлицо — 10 000-20 000 ₽. Пропуски в датах расцениваются как нарушение периодичности обработок.
| Графа | Что писать | Пример | Частые ошибки |
|---|---|---|---|
| Дата обработки | ДД.ММ.ГГГГ | 15.01.2026 | Пропуски дат, нарушение периодичности |
| Объект (помещение) | Конкретные помещения | Кухня, подсобное | Общая формулировка «все помещения» |
| Площадь, м² | Фактическая площадь | 85 м² | Не указана площадь |
| Препарат, концентрация | Название + % | Ксулат С25, 0,5% | Не указана концентрация |
| ФИО исполнителя | Полные ФИО | Петров А.И. | Только фамилия без инициалов |
| Подпись | Подпись исполнителя | (подпись) | Отсутствие подписи |
Эксперт по санитарии · 12 лет
Читайте также материалы по теме для более глубокого понимания вопроса
Полный чек-лист документов для проверки Роспотребнадзора: договор на дезинфекцию, акты обработок, журналы учёта, сертификаты на препараты. Штрафы за отсутствие каждого документа.
Как правильно вести журнал учёта дезинсекции и дератизации? Образец заполнения и требования.
Как составляется акт дезинсекции. Обязательные пункты, образец заполнения, юридическая сила документа.
Остались вопросы? Закажите бесплатную консультацию специалиста.